RECETTE DE PAD THAI

Le pad thaï est un plat traditionnel thaïlandais composé de nouilles, de légumes, de viande ou de crevettes ou de tofu.

Il est assaisonné avec une sauce au soja et généralement servi avec des condiments tels que du citron vert, des cacahuètes non salées, de la coriandre et des pousses de soja.

Ingrédients pour la recette de pad thaï

• 200g de nouilles de riz
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 200g de viande : poulet, bœuf ou porc
• 1 oeuf
• Quelques cacahuètes
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1 citron vert
• Un bouquet de coriandre fraiche
• Sel
• Poivre

Préparation de la recette de pad thaï

1. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, coupez la courgette, la carotte et l’oignon en fines lamelles.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile de sésame et ajoutez-y la courgette, la carotte et l’oignon. Faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais toujours croquants.
4. Ajoutez la sauce soja, le sucre, le jus de citron et le poivron rouge coupés en fines lamelles. Mélangez bien.
5. Ajoutez la viande coupées finement en lamelles.
6. Cassez et fouettez l’oeuf puis ajoutez-le à la préparation. Emiettez-le.
7. Ajoutez les nouilles de riz rincées sous l’eau froide et égouttées.
8. Salez et poivrez.
9. Mélangez et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
10. Servez avec du citron vert et de la coriandre fraîche.

Astuces pour réussir la recette de pad thaï

Il n’y a pas de règles strictes en matière de recette de pad thaï. Cependant, il y a certaines astuces qui peuvent vous aider à réussir votre plat. Voici quelques conseils :

1. Prenez le temps de cuisiner les nouilles. Il est important de ne pas les cuire trop à l’avance, car elles risquent de se coller et de ne pas absorber correctement les saveurs de la sauce. Pensez à bien les rincer sous l’eau froide une fois cuite.
2. La sauce doit être épaisse et onctueuse. Si les ingrédients ont absorbé toute la sauce lors de la cuisson, rajoutez de l’eau.
3. Pour bien réussir le pad thaï, ne cuisez pas trop les légumes pour qu’ils restents le plus croquant possible.
4. N’oubliez pas de parsemer votre plat de coriandre fraîche et de citron vert. Vous pouvez également y ajouter des pousses de soja.

Variations de la recette de pad thaï

Le pad thaï est un plat de nouilles asiatiques typique de la cuisine thaïlandaise. Il est généralement composé de nouilles de riz, de légumes, d’œufs et de viande, de crevettes ou de tofu.

Pour varier de la recette que nous vous proposons :

• Remplacer la viande par des crevettes. Pour les végétariens, utiliser du tofu.
• Autres légumes qui peuvent être ajouter dans le pad thaï : les champignons, le bok choy, le chou frisé, le chou chinois, le chou-fleur, le brocoli.
• Pour une version épicée, rajoutez une touche de piment.

Mallory