Le Mezcal, un alcool traditionnel
Le Mezcal : qu’est-ce que c’est vraiment et d’où vient-il ? Le mezcal est un alcool mexicain à base d’agave, une plante qui a toujours été vénérée au Mexique. Victime d’une mauvaise réputation, le Mezcal et sa culture ont survécu en se transmettant dans le secret. À l’origine, l’alcool « Mezcal » représentait tous les spiritueux faits à base d’agave : par exemple, la tequila était un mezcal. Plus tard, la tequila a été séparée pour des raisons commerciales, puis une appellation pour le mezcal a été créée. 50 variétés d’agave peuvent être…
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