Recette d'œuf à la bourguignonne
Recettes
 

Recette d’œuf à la bourguignonne

Voici un plat classique de la gastronomie française, très facile à réaliser avec de simples ingrédients : des œufs, des lardons, des champignons de Paris, du beurre et l’incontournable vin rouge. Des saveurs et des goûts savamment dosés, des aromates bien choisis, cette recette d’œufs à la bourguignonne a tout pour vous mettre l’eau à la bouche.

Ingrédients pour la recette d’œufs à la bourguignonne

  • 4 œufs
  • 100 g de champignons de Paris
  • 100 g de lardons
  • 3 échalotes
  • 70 g de beurre demi-sel
  • 75 cl de vin rouge
  • 1 branche de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 20 g de farine
  • 50 g de croûtons préparés
  • Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette d’œufs à la bourguignonne

  1. Laver le persil, puis l’effeuiller et le hacher.
  2. Laver les champignons, puis les émincer.
  3. Ensuite, préparer une casserole d’eau froide pour faire blanchir les lardons.
  4. Peler, ciseler et faire suer les échalotes dans 20 g de beurre.
  5. Jeter les lardons et les champignons.
  6. Verser le vin rouge pour déglacer, puis ajouter le thym, le laurier et le persil. Laisser mijoter, le temps que ça se réduise de moitié. 
  7. Dans un ramequin, mélanger la farine avec 50 g de beurre pour avoir le beurre manié.
  8. Ensuite, lier la sauce au vin rouge avec ce dernier. Rectifier l’assaisonnement avant de porter le tout à ébullition. 
  9. Casser chaque œuf dans un ramequin différent et les disposer soigneusement dans la préparation au vin.
  10. Pocher les œufs et les égoutter sur du papier absorbant.
  11. Pour le dressage, disposer chaque œuf poché dans chaque assiette. Parsemer de champignons et de lardons avant de les napper de sauce. Décorer de croûtons et de persil pour finir.
Lisez aussi :  Recette de la paupiette de veau

À déguster seule ou accompagnée d’un lit d’épinards, appréciez cette recette d’œufs à la bourguignonne, un plat simple et à la portée de tous.

Articles sur le même sujet :

Ajouter un commentaire