Recette de jardinière de légumes de grand-mère
À un moment de notre enfance, on a tous eu ce jour fixé par notre mamie pour nous faire souper sa jardinière de légumes. Voici la recette de jardinière de légumes de grand-mère, dont la simple odeur qui s’en dégagera lors de la cuisson vous fera revenir nostalgiquement des années en arrière.
Ingrédients pour la recette de jardinière de légumes de grand-mère
- Quelques lardons
- 500 g de carottes
- 500 g de petits pois
- 500 g de pommes de terre
- 250 g de navets
- 1 cuillère à café de fond de volaille (facultatif)
- Beurre
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- Poivre
- Feuilles de salade (en option)
Préparation de la recette de jardinière de légumes de grand-mère
- Commencez par vous occuper des légumes : épluchez-les. Toutefois, les petites carottes et les pommes de terre amandines peuvent être tout simplement grattées.
- Ensuite, coupez les carottes, les pommes de terre et les navets en de petits dés. Quant aux petits pois, écossez-les.
- Peler et émincer l’ail, tandis que l’oignon est à couper en gros morceaux après avoir été pelé.
- Puis, fondre du beurre dans le fond d’une cocotte et laisser revenir l’ail, l’oignon et les lardons.
- Intégrer le bouquet garni et lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter les carottes et les navets. Bien mélanger et verser les petits pois. Saler et poivrer.
- En dernier lieu, incorporez les pommes de terre et laissez sur feu doux une demi-heure supplémentaire, toujours en remuant bien le tout.
- Mouillez avec un peu d’eau si vous constatez qu’il en manque durant la cuisson.
- Recouvrir la cocotte et laisser mijoter un quart d’heure avant de servir ce plat bien chaud.
Pour retrouver vraiment le goût de l’originale recette de jardinière de légumes de grand-mère, intégrez des feuilles de salade dès le début de la cuisson. La saveur finale s’en rapprochera encore mieux.
