Recette de jardinière de légumes de grand-mère
À un moment de notre enfance, on a tous eu ce jour fixé par notre mamie pour nous faire souper sa jardinière de légumes. Voici la recette de jardinière de légumes de grand-mère, dont la simple odeur qui s’en dégagera lors de la cuisson vous fera revenir nostalgiquement des années en arrière.
Ingrédients pour la recette de jardinière de légumes de grand-mère
- Quelques lardons
- 500 g de carottes
- 500 g de petits pois
- 500 g de pommes de terre
- 250 g de navets
- 1 cuillère à café de fond de volaille (facultatif)
- Beurre
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- Poivre
- Feuilles de salade (en option)
Préparation de la recette de jardinière de légumes de grand-mère
- Commencez par vous occuper des légumes : épluchez-les. Toutefois, les petites carottes et les pommes de terre amandines peuvent être tout simplement grattées.
- Ensuite, coupez les carottes, les pommes de terre et les navets en de petits dés. Quant aux petits pois, écossez-les.
- Peler et émincer l’ail, tandis que l’oignon est à couper en gros morceaux après avoir été pelé.
- Puis, fondre du beurre dans le fond d’une cocotte et laisser revenir l’ail, l’oignon et les lardons.
- Intégrer le bouquet garni et lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter les carottes et les navets. Bien mélanger et verser les petits pois. Saler et poivrer.
- En dernier lieu, incorporez les pommes de terre et laissez sur feu doux une demi-heure supplémentaire, toujours en remuant bien le tout.
- Mouillez avec un peu d’eau si vous constatez qu’il en manque durant la cuisson.
- Recouvrir la cocotte et laisser mijoter un quart d’heure avant de servir ce plat bien chaud.
Pour retrouver vraiment le goût de l’originale recette de jardinière de légumes de grand-mère, intégrez des feuilles de salade dès le début de la cuisson. La saveur finale s’en rapprochera encore mieux.
Rédactrice curieuse et gourmande, je décrypte l’actualité avec la même passion que je mijote mes recettes : avec rigueur, chaleur et un goût prononcé pour le partage.
Je m’appelle Claire, et j’ai deux grandes passions : comprendre le monde qui m’entoure… et le cuisiner ! Journaliste de formation, j’ai longtemps couvert l’actualité locale et sociétale avant de me spécialiser dans ce qui nous rassemble tous : ce qu’on met dans nos assiettes.
Aujourd’hui, j’écris pour Matkurja avec un double regard : celui de la journaliste qui aime creuser, expliquer, rendre l’info accessible et celui de la cuisinière du quotidien, qui cherche à inspirer sans compliquer.
Je traite aussi bien des tendances food que des enjeux agricoles, des portraits de chefs que des sujets de société liés à l’alimentation. Mon objectif : informer, éveiller la curiosité, et donner envie d’agir… ou de cuisiner !
