recette de gratin de fenouils à la sauce tomate
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Recette de gratin de fenouils à la sauce tomate

Vous avez du fenouil et cherchez un bon plan de plat simple à cuisiner avec ? La recette de gratin de fenouils à la tomate se trouve être rapide à préparer et peut parfaitement accompagner vos menus à base de poisson, de volaille ou même de viande rouge. Les adeptes de légumes y ajouteront leur touche personnelle sans aucun risque de mauvais goût. Et sachez que même du tofu fumé agrémente gourmandement aussi ce gratin de fenouil sauce tomate.

Ingrédients pour la recette de gratin de fenouils à la tomate (pour 4 personnes) :

  • 4 fenouils
  • 50 g de comté
  • 2 c. à soupe de crème fraîche
  • 500 g de tomates
  • 1 bouquet garni (persil, laurier, thym)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail

 Préparation de la recette de gratin de fenouils à la sauce tomate :

  1. Commencez par préchauffer le four à 180°C.
  2. Ensuite, lavez les légumes et ôtez les feuilles dures de leurs bulbes avant de les faire blanchir une dizaine de minutes. Mettre une sauteuse sur feu doux et y verser un filet d’huile pour faire revenir les fenouils après les avoir égouttés. Retirer et réserver.
  3. Entre-temps, hachez l’oignon, écrasez l’ail et pochez les tomates avant de les réduire en coulis.
  4. Dans la même sauteuse, faites d’abord revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, et ce, sans coloration. Puis, versez le coulis de tomates, ajoutez l’ail et le bouquet garni. Régler l’assaisonnement et laissez un quart d’heure sur le feu avant de passer au tamis.
  5. Il est temps maintenant de beurrer un plat à gratin. Verser d’abord le fenouil, puis la sauce tomate et la crème fraîche. À l’aide d’une râpe, couvrez la surface de parmesan ou de comté et enfourner.
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Si vous voulez donner un peu de couleurs à ce gratin de fenouils à la sauce tomate, ajoutez une pincée de curry et de piment de Cayenne à la sauce tomate.

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