3 conseils pour déguster du champagne convenablement
Le champagne est une boisson de prestige. Il est universel et se boit à toutes les grandes occasions. Toutefois, les consommateurs ne tiennent pas toujours compte des attitudes et méthodes de dégustation propres à cette boisson quand on le consomme. Découvrez dans cet article 3 conseils pour bien déguster un champagne.
Prendre en compte la température du champagne
Le champagne repose sur des traditions qui exigent des conditions de dégustation bien précises. Un champagne ne se boit ni chaud ni glacé. Pour bien le savourer, vous devez le boire frais. Lorsqu’il est glacé, les arômes du champagne ne sont pas totalement perceptibles en bouche. Il est donc impossible de l’apprécier à sa juste valeur.
Les jeunes champagnes se boivent à température de 6 à 8°C. Quant aux millésimes, ils se consomment généralement entre 8 et 10°C. Les vieux champagnes en revanche se boivent à température moins fraîche, de 10 à 14°C. En outre, les champagnes vifs tels que le Taittinger champagne rosé sont plus agréables à boire lorsqu’ils sont frais. Cela permet de ressentir l’acidité et les bulles de la boisson.
Choisir le bon moment du repas
La dégustation du champagne s’accorde mieux à l’apéritif. L’acidité de la boisson laisse une sensation pétillante qui favorise l’excitation des glandes salivaires. Cela dit, il est question des champagnes bruns, pas trop sucrés. La fraîcheur des millésimes les rend plus agréables et plus perceptibles en bouche. Vous pouvez choisir le champagne idéal pour l’apéritif parmi la collection de champagne Louis Roederer qui offre une variété de millésimes.
Par ailleurs, les champagnes ne conviennent pas au dessert. Leur acidité laisse une amertume assez désagréable en bouche. Il est préférable d’opter pour les champagnes secs ou demi-secs. Le goût sucré de ce type de champagne offre un parfait équilibre avec le dessert.
Dans certains cas, vous pouvez choisir de faire un repas au champagne. La boisson est donc servie durant tout le repas, de l’apéritif au dessert. Par contre, le meilleur moyen de profiter pleinement du champagne dans ce cas est de varier la boisson. Ainsi, vous pouvez commencer votre apéro par du champagne pétillant puis évoluer avec de l’extra-sec et conclure par un champagne doux.
Le verre doit être bien sélectionné
Le choix du bon verre est aussi indispensable que la température du champagne. Les meilleurs verres pour servir du champagne sont les verres tulipes. En effet, ce type de verre permet aux bulles d’évoluer et conserve l’arôme. À l’inverse, les verres ayant des bords trop larges laissent facilement l’arôme s’évaporer, faisant ainsi perdre sa saveur au champagne.
Il est conseillé de rincer les verres sans produits de vaisselle. Les résidus de ces composés chimiques compromettent l’arôme du champagne et atténuent sa mousse. Il faudra utiliser de l’eau chaude pour le rinçage des verres ; puis les sécher avant usage, de sorte qu’il ne reste plus aucune goutte. Autre point important, le remplissage du verre ne doit se faire qu’à moitié. De cette manière, l’ascension des bulles ne débordera pas du verre, et ce dernier conservera l’arôme du champagne.
