5 recettes originales pour cuisiner les moules
Les moules sont des coquillages délicieux et polyvalents qui s’invitent volontiers à nos tables. Si vous êtes à la recherche de nouvelles idées pour cuisiner les moules, ne cherchez pas plus loin ! Dans cet article, découvrez plusieurs recettes originales pour sublimer les moules.
Les meilleures recettes de moules
1. Moules-frites
Les moules-frites sont un grand classique de la cuisine française et belge. Dans cette recette, nous vous proposons de les accompagner d’une boisson pétillante et rafraîchissante : le hard cider. Préparez les moules marinières en utilisant du cidre brut à la place du vin blanc, puis ajoutez une pointe de crème et du persil haché en fin de cuisson. Servez les moules accompagnées de frites dorées et croustillantes. Pour la boisson avec des moules, optez pour un hard cider bien frais, qui apportera une touche acidulée et désaltérante à ce plat généreux.
2. Moules à la crème de poireaux et au curry
La douceur des poireaux et le piquant du curry se marient parfaitement avec les moules dans cette recette savoureuse. Faites revenir des poireaux émincés dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de curry en poudre, de la crème fraîche et un peu de vin blanc. Laissez mijoter quelques minutes avant d’ajouter les moules préalablement nettoyées. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Servez avec du pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce.
3. Moules à la thaïlandaise
Pour une touche d’exotisme, optez pour cette recette aux saveurs thaïlandaises. Faites chauffer de l’huile de coco dans une grande casserole, puis ajoutez des échalotes émincées, de l’ail haché et du gingembre râpé. Incorporez ensuite de la pâte de curry rouge, du lait de coco, du jus de citron vert et de la sauce poisson. Portez à ébullition, puis ajoutez les moules et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes. Parsemez de coriandre fraîche et de piment rouge émincé avant de servir avec du riz parfumé.
4. Moules gratinées au chorizo et au parmesan
Cette recette de moules gratinées au chorizo et au parmesan ajoute une touche méditerranéenne à ce plat traditionnel. Faites cuire les moules à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes, puis retirez-les de leurs coquilles et réservez. Dans une poêle, faites revenir du chorizo coupé en petits morceaux jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Mélangez les moules, le chorizo et un peu de persil haché, puis déposez ce mélange sur les demi-coquilles. Saupoudrez de parmesan râpé et faites gratiner sous le gril du four pendant quelques minutes. Servez chaud avec une salade verte.
5. Moules aux saveurs méditerranéennes
Cette recette met à l’honneur les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Faites revenir des oignons jaunes émincés, de l’ail haché et des tomates concassées dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez ensuite des olives noires dénoyautées, des câpres, du basilic frais et un filet de vin blanc. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent, puis incorporez les moules et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes. Servez avec des pâtes fraîches ou du pain grillé.
