Comment choisir le meilleur moule à gâteau : rond ou carré ?
En tant que pâtissier amateur ou professionnel, une question revient sans cesse lorsqu’il s’agit de réaliser un superbe dessert : quel type de moule choisir pour un résultat impeccable et pour un démoulage facile ? En effet, il existe tellement de modèles que l’on peut facilement se sentir perdu face à la multitude de choix.
L’importance de choisir un bon moule à gâteau
Tout d’abord, pourquoi est-ce si essentiel de porter une attention particulière au choix du moule ? Tout simplement parce qu’un moule de qualité viendra avant tout garantir une cuisson homogène et un démoulage facilité. Ceci assure donc déjà une grande partie du succès de votre création. Un bon moule a gateau doit également résister à la déformation et à l’usure dans le temps, ce qui garantit une longue durée de vie à votre matériel et un gage supplémentaire de fiabilité pour vos préparations culinaires.
Moule à gâteau rond : caractéristiques et utilisation
Les avantages du moule rond
Le moule à gâteau rond est le plus couramment utilisé et présente plusieurs avantages. La chaleur se répartit de manière uniforme… Grâce à sa forme circulaire, la cuisson s’effectue de manière homogène sur toute la surface du gâteau. Cela permet d’éviter qu’une partie soit trop cuite ou pas assez. Les moules ronds n’ont pas de coins où la pâte pourrait « s’accrocher » lors de la cuisson. Cela facilite grandement le démoulage une fois le gâteau refroidi. La forme ronde est souvent privilégiée pour les recettes traditionnelles comme les génoises, les sponge cake ou encore les gâteaux au yaourt.
Astuces pour bien choisir son moule rond
Voici quelques conseils pour vous aider à choisir le meilleur moule rond :
- Optez pour un moule en métal avec un revêtement antiadhésif pour assurer une meilleure conservation de la chaleur tout en facilitant le démoulage.
- Prêtez attention à la taille et la profondeur du moule en fonction de vos besoins : préférez un moule de petite taille pour des gâteaux individuels ou un moule plus grand pour des gâteaux partagés.
- Enfin, n’hésitez pas à investir dans un moule ajustable qui vous permettra de réaliser des gâteaux de différentes tailles grâce à des segments modulables.
Moule à gâteau carré : caractéristiques et utilisation
Les avantages du moule carré
Le moule à gâteau carré est également très répandu et possède ses propres spécificités. La forme carrée permet de découper le gâteau en parts régulières, ce qui est particulièrement appréciable pour les desserts destinés à être partagés. Les bords droits du moule carré empêchent la pâte de s’affaisser pendant la cuisson, ce qui est idéal pour les recettes à base de gélatine ou pour les brownies et autres fondants au chocolat. La forme carrée apporte une touche contemporaine à vos desserts, sortant un peu des traditionnels gâteaux ronds.
Astuces pour bien choisir son moule carré
Voici quelques conseils pour vous aider à choisir le meilleur moule carré :
- Comme pour les moules ronds, privilégiez un moule en métal antiadhésif. Cette matière garantit une conductivité optimale ainsi qu’un démoulage facilité.
- Veillez à choisir un moule avec des bords suffisamment hauts, surtout si vous envisagez de réaliser des desserts à étages.
- Enfin, pensez à opter pour un moule de qualité qui perdurera au fil des utilisations et vous offrira des résultats satisfaisants.
