Recette de tteokbokki : Gâteaux de riz
Le tteokbokki est un plat coréen populaire composé de gâteaux de riz, de gâteaux de poisson et d’une sauce épicée. Il est généralement préparé dans une casserole ou une marmite sur la cuisinière. Premièrement, les gâteaux de riz sont bouillis dans l’eau jusqu’à ce qu’ils ramollissent, puis il faudra ajouter à la sauce et cuits jusqu’à ce que la sauce épaississe. Il peut être servi avec du fromage, un œuf ou du jambon. Découvrez la recette complète de ce plat dans cet article !
Ingrédients pour 4 personnes
- 250g de gâteaux de riz
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 250g de viande hachée (poulet, bœuf, porc)
- 2 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment rouge)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 200 ml d’eau
Étapes de préparation
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Épluchez et râpez les carottes.
- Coupez le poivron en petits dés.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen et faites-y revenir l’oignon, les carottes et le poivron pendant 5 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
- Ajoutez le gochujang, le sucre, le vinaigre de riz et l’eau, et mélangez bien.
- Ajoutez les gâteaux de riz et mélangez délicatement pour les enrober de sauce.
- Laissez cuire pendant 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
- Servez dans des bols et dégustez !
Vins conseillés
Un vin rouge moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac accompagnera parfaitement ce plat.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter des légumes de votre choix dans cette recette, comme des navets, des courgettes ou des champignons.
Les petits conseils du chef
Si vous n’aimez pas le piment, vous pouvez réduire la quantité de gochujang ou l’omettre complètement.
Rédactrice curieuse et gourmande, je décrypte l’actualité avec la même passion que je mijote mes recettes : avec rigueur, chaleur et un goût prononcé pour le partage.
Je m’appelle Claire, et j’ai deux grandes passions : comprendre le monde qui m’entoure… et le cuisiner ! Journaliste de formation, j’ai longtemps couvert l’actualité locale et sociétale avant de me spécialiser dans ce qui nous rassemble tous : ce qu’on met dans nos assiettes.
Aujourd’hui, j’écris pour Matkurja avec un double regard : celui de la journaliste qui aime creuser, expliquer, rendre l’info accessible et celui de la cuisinière du quotidien, qui cherche à inspirer sans compliquer.
Je traite aussi bien des tendances food que des enjeux agricoles, des portraits de chefs que des sujets de société liés à l’alimentation. Mon objectif : informer, éveiller la curiosité, et donner envie d’agir… ou de cuisiner !