Voici une recette traditionnelle de paupiette de porc à la moutarde que vous pourrez réaliser facilement. Cette recette est idéale pour un dîner en famille ou entre amis.
La paupiette de porc est un plat typiquement français que l’on peut accompagner de purée de pommes de terre ou de légumes.
Ingrédients nécessaires
- 1 kg de porc
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 oignons
- 1 carotte
- 1 verre de vin blanc
- vinaigre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation de la paupiette de porc moutarde
- Couper l’oignon en rondelles et le faire revenir dans une cocotte avec l’huile
- Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive et faites-y dorer les oignons et la carotte.
- Ajouter la paupiette de porc et la faire dorer de tous les côtés, mélangez bien.
- Assaisonner avec le sel et le poivre, puis ajouter la moutarde et le vinaigre.
- Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.
Comment déguster la paupiette de porc moutarde
Servez la paupiette de porc moutarde accompagnée de riz et de légumes verts, des pommes de terre au four ou des pâtes.
La paupiette de porc est un plat qui se marie parfaitement lors d’un repas en famille.
Vous pouvez accompagner votre plat avec un vin rouge de la Loire ou du Beaujolais.
Astuces pour une paupiette de porc moutarde réussie
Pour une paupiette de porc moutarde réussie, suivez ces astuces :
- Prenez un bon morceau de porc : une paupiette de porc doit être composée d’un morceau de porc tendre, comme le filet. Évitez les morceaux trop gras ou trop secs.
- Faites attention à la cuisson : la paupiette de porc doit être cuite à cœur, mais attention à ne pas la cuire trop ! Une paupiette de porc trop cuite sera dure et peu appétissante.
- Préparez une bonne moutarde : choisissez une moutarde forte, qui donnera beaucoup de goût à votre paupiette. Vous pouvez également ajouter quelques épices à votre moutarde, selon vos goûts.
- Faites des escalopes fines : si vos escalopes de porc sont trop épaisses, elles seront difficiles à rouler. Prenez donc des escalopes fines, que vous étalerez ensuite sur votre plan de travail.
- Roulez serré : une fois que vos escalopes sont étalées sur le plan de travail, badigeonnez-les de moutarde, puis roulez-les serré. Vous pouvez également utiliser de la ficelle pour maintenir vos paupiettes de porc bien roulées.
La paupiette de porc est un plat traditionnel très savoureux. Cette recette de paupiette de porc à la moutarde est facile à préparer et très appétissante.
