Vous aimeriez goûter à la fameuse protéine de soja par curiosité ou pour profiter de ses bienfaits tant rapportés ? Encore faut-il bien savoir la cuisiner pour en savourer le goût. Épices, assaisonnement, préparation, voici toutes les étapes à suivre pour réussir la délicieuse recette de protéine de soja à la tomate.
Ingrédients pour la recette de protéine de soja à la tomate :
- 200 g de protéines de soja texturées
- 200 ml de purée de tomate
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe d’origan
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 bouillon de légumes
- Graines de sésame (facultatif)
- Sel
Préparation de la recette de protéine de soja à la tomate :
- Il est conseillé de commencer par réhydrater les protéines de soja texturisées (PST) dès la veille en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante. En passant, vous pouvez déjà ajouter le bouillon de légumes dans cette eau afin d’en imprégner le goût. Compter une dizaine de minutes pour laisser bouillir ces protéines végétales sur feu moyen. Sortez-les ensuite de la casserole et égouttez-les quelques minutes, afin de les rendre bien sèches.
- Ensuite, mélanger dans un grand saladier la purée de tomates, la farine, puis assaisonner: sel, sucre, origan, huile, vinaigre balsamique. Intégrer les protéines de soja à cette préparation et tâcher de bien les mélanger. Placer au frais toute une nuit ou 4 heures de temps au plus tôt.
- Préchauffer le four et imbiber d’huile une feuille de papier sulfurisée avant d’y étaler les PST. Régler le temps de cuisson de ces protéines pour une demi-heure à 200°C tout en veillant à les retourner à 15 minutes. Ce produit végétal doit être légèrement grillé, car il tendra à durcir si jamais la cuisson s’étale trop. N’oubliez pas de parsemer de quelques graines de sésame pour le dressage.
Optez pour cette recette de protéine de soja à la tomate pour garnir vos wraps ou pour accompagner vos assiettes de pâtes, de crudités ou de frites. Remplaçant sainement la protéine animale avec zéro cholestérol, elle se déguste au quotidien au grand bonheur des adeptes de recette healthy.
