Auteur/autrice : Lucie

Entièrement nourrissantes, les graines de courge peuvent être intégrées de plusieurs manières dans notre habitude alimentaire. En accompagnement d’un régime minceur, cette recette de graines de courge au four procure une sensation de satiété. Sans parler de la bonne tenue de la digestion et du transit qu’elles offrent à travers leurs fibres, l’immunité que ces pépites nous confère en fait un excellent petit déjeuner de choix, notamment en granola. Ingrédients pour la recette de courge au four Graines de courge 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel et de poivre Préparation…

Entre velouté et potage, la nuance est subtile. Si le potage Dubarry désigne une soupe de chou-fleur concoctée avec juste de la crème, la recette de velouté Dubarry est réalisée à partir de chou-fleur, de crème et de jaunes d’œufs. Voici son secret, nous l’avons percé pour vous. Ingrédients pour la recette de velouté Dubarry ½ chou-fleur 100 g de blancs de poireaux 40 g de farine 50 g de beurre 2 jaunes d’œufs 10 cl de crème 1 l de fond blanc de veau Cerfeuil ou ciboulette Préparation de la recette de velouté Dubarry Commencer par…

Sachez qu’il y a plus à mâcher dans un plat de tartare de bœuf au couteau par rapport au tartare de bœuf à base de steak haché. Par conséquent, vous pouvez mieux sentir et apprécier le goût de la viande en optant pour la recette de tartare de bœuf au couteau. Facile à préparer, voici comment la réaliser. Ingrédients pour la recette de tartare de bœuf au couteau (pour 2 personnes) 400 g de viande de bœuf 2 jaunes d’œuf 50 g de parmesan 50 g de pistaches décortiquées 6 gouttes de Tabasco 2 c. à soupe de…

Quoi de plus rapide à réaliser que cette recette de terrine de poisson facile pour un apéro dînatoire improvisé ou une entrée fraîche. Bien moelleuse et savoureuse, cette terrine de poisson est un pur régal. Ingrédients pour la recette de terrine de poisson facile 500 g de filets de poisson 3 œufs 20 cl de crème fraîche liquide 10 brins de ciboulette fraîche 20 g de beurre Sel, poivre Préparation de la recette de terrine de poisson facile Préchauffer le four à 200°C et y introduire un récipient assez grand…

Savoureuse à travers ses différentes couches de viandes et d’aubergines nappées de sauce béchamel, la recette de Moussaka est incontestablement une des cuisines grecques dont on ne peut plus jamais s’en passer. Ingrédients pour la recette de Moussaka (pour 4 personnes) Pour la moussaka : 250 g de viande hachée 4 aubergines 4 tomates 1 oignon ½ d’une gousse d’ail Quelques brins de ciboulette 5 c. à soupe d’huile d’olive 25 cl d’eau Fromage Sel, poivre Pour la sauce béchamel : ½ l de lait 40 g de beurre 2…

Qui a dit que le lait doit incontestablement faire partie des ingrédients de base pour réussir une bonne brioche ? Et bien, sachez qu’il existe une recette de brioche au beurre et au sucre, sans lait… offrant tout de même un résultat délicieusement moelleux. Ingrédients pour la recette de brioche au beurre et au sucre (pour 4 personnes) : 400g de farine 15g de levure de boulanger 5 œufs 175g de beurre ramolli 25g de beurre pour les moules 2c. à café de sucre en poudre 1,5c. à café de sel 3 c.…

Vous vous êtes décidé à mijoter un dîner plus que parfait pour petits et grands ? La recette de pot-au-feu et sauce tomatée reste une incontournable, que l’on soit en hiver ou pas. Impossible de rater ce mets en suivant pas à pas les étapes suivantes. Ingrédients pour la recette de pot-au-feu et sauce tomatée (pour 4 personnes) 800 g de plat de côtes de bœuf 500 g de gîte de bœuf 4 os à moelle 6 carottes 4 pommes de terre 4 navets 2 poireaux 2 oignons 2 branches de…

Envie d’un repas sain, d’une cuisine légère qui s’exécute en seulement quelques minutes ? Adoptez cette recette de saumon à la sauce Tahini au yaourt, un vrai régal autant pour les yeux que pour les papilles. Ingrédients pour la recette de saumon à la sauce Tahini au yaourt Pour la sauce tahini au yaourt 2 c. à soupe de tahini ½ verre de yaourt grec 1 gousse d’ail Jus d’un demi-citron Sel et poivre du moulin ¼ tasse d’eau Pour le saumon 2 pavés de saumon Jus de citron Ail râpé…

Bien souvent servi en accompagnement, le riz peut aussi délicieusement garnir une farce. Il suffit de savoir équilibrer les différents ingrédients qui l’accompagnent (texture, saveur, parfum). Rien de plus simple que cette recette de poivrons farcis au riz pour éveiller votre talent culinaire à ce sujet. Après, vous pouvez décliner ce plat selon vos préférences. Ingrédients pour la recette de poivron farci au riz : 4 poivrons (choisir la couleur selon votre goût) 400 g de riz complet cuit 200 g de tomates en purée 2 œufs 1 oignon 3 branches d’estragon…

Également connu sous les appellations « baklava » ou « baclawa », ce dessert maghrébin fait de délicieuses feuilletées de pâtes de filo et agrémenté de pistaches et d’amandes ravira vos palais. Suivez bien les étapes. Ingrédients pour la recette de baklawa (pour 4 personnes) Pour le baklawa : 250 g de feuilles de pâte filo 350 g de pistaches entières non salées 250 g d’amandes entières mondées 250 g de miel liquide 1 c. à café de cannelle en poudre 6 c. à soupe d’eau de rose 250 g de beurre doux mou Pour le…

Voici un plat classique de la gastronomie française, très facile à réaliser avec de simples ingrédients : des œufs, des lardons, des champignons de Paris, du beurre et l’incontournable vin rouge. Des saveurs et des goûts savamment dosés, des aromates bien choisis, cette recette d’œufs à la bourguignonne a tout pour vous mettre l’eau à la bouche. Ingrédients pour la recette d’œufs à la bourguignonne 4 œufs 100 g de champignons de Paris 100 g de lardons 3 échalotes 70 g de beurre demi-sel 75 cl de vin rouge 1 branche de…

Des tartes salées, ce ne sont pas les variétés qui manquent. Et si l’on testait les spécialités d’outre-Manche, en particulier celles aux crevettes ? Composée de sauce Worcestershire et de Tabasco, condiments incontournables dans l’univers culinaire américain, cette recette de tarte à l’américaine vous révèle des saveurs savamment mélangées. Direction les States et à vos moules à tartelettes ! Ingrédients pour la recette de tarte à l’américaine (pour 2 personnes) 1 pâte feuilletée 100 g de crevettes décortiquées 200 g de champignons frais de Paris 2 c. à s de crème fraîche…

Il n’y a pas qu’à la Chandeleur qu’on peut se délecter de savoureuses crêpes. Ceux qui ont un goût pour les crêpes sucrées, notamment les enfants, seront servis à travers cette recette de crêpes aux pommes caramélisées. Très facile à réaliser, désormais, cette recette sera la bienvenue à l’heure du goûter au grand plaisir de vos petits. Ingrédients pour la recette de crêpes aux pommes caramélisées : 6 pommes Golden 150 g de farine 150 g de sucre 100 g de beurre salé fondu 25 cl de lait 2 œufs 1…

En attendant une occasion exceptionnelle de déballer le grand jeu à votre tablée, entraînez-vous bien à cette recette de carpaccio de lotte au paprika et sa vinaigrette aux agrumes. Cette entrée fait partie de la haute gastronomie à laquelle, désormais, vous adhérez tel un vrai chef cuisinier. Nous vous guidons pas à pas pour cette explosion de saveurs garantie. Ingrédients pour la recette de carpaccio de lotte au paprika et sa vinaigrette aux agrumes (pour 6 personnes) 6 filets de lotte Pour la vinaigrette d’agrumes : 60 g de miel…

Indiscutable, cette recette de marmite de pommes de terre et moules au curry figure parmi les mets à base de moules les plus raffinés. En effet, toute la saveur imprégnée par les pommes de terre allie fraîcheur et équilibre : du vin blanc, du beurre, de crème et évidemment des moules, du curry et d’aneth. Ingrédients pour la recette de marmite de pommes de terre et moules au curry (pour 4 personnes) 4 pommes de terre (ou 600 g) 500 g de moules 1 oignon 15 g de beurre 15 cl de…

Cette recette d’éventail d’aubergine ou aubergine en millefeuille est si facile à concocter. Il vous suffit d’avoir des tomates et ces légumes du soleil dans votre frigo, avec en option soit du fromage au lait de bufflonne soit de la coppa. L’huile d’olive et les épices parferont le reste. Prenez des notes et filez dans la cuisine ! Ingrédients pour la recette d’éventail d’aubergine (pour 2 personnes) 2 grosses aubergines 3 tomates Coppa ou boule de mozzarella 2 c .à soupe d’origan 2 c .à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Préparation…

Un bon plat gratiné de courgettes au riz est toujours le bienvenu, que l’on suive un régime végétarien ou pas. Consistante, digeste et savoureuse, ci-après la recette de gratin de courgettes au riz, un bon moyen de consommer ces légumes autrement. Ingrédients pour la recette de gratin de courgettes au riz (pour 6 personnes) : 1 kg de courgettes 125 g de riz 2 œufs 20 cl de crème liquide 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de cerfeuil 1 c.  à soupe de basilic 1 c. à soupe de persil  Préparation de la recette…

À un moment de notre enfance, on a tous eu ce jour fixé par notre mamie pour nous faire souper sa jardinière de légumes. Voici la recette de jardinière de légumes de grand-mère, dont la simple odeur qui s’en dégagera lors de la cuisson vous fera revenir nostalgiquement des années en arrière. Ingrédients pour la recette de jardinière de légumes de grand-mère Quelques lardons 500 g de carottes 500 g de petits pois 500 g de pommes de terre 250 g de navets 1 cuillère à café de fond de…

Le fameux Baileys, cette liqueur à base de whisky irlandais et de crème, est bel et bien réalisable chez soi ! Une fois devenu accro à cette recette de baileys maison, vous ne jurerez plus que par la facilité de préparation ainsi que par la douce saveur enivrante de cette boisson. Munissez-vous juste d’un blender pour le mixage et de patience pour le temps de repos. Ingrédients pour la recette de baileys maison 400 gr de lait concentré sucré 25 cl de crème fraîche liquide 40 cl de whisky irlandais 40 gr de chocolat fondu ou 3 c. à…

Lorsqu’on a le matériel qu’il faut ainsi que les ingrédients au complet, cuisiner devient une passion que l’on n’arrive plus à arrêter. Preuve, il est désormais possible de réaliser un délicieux gratin de brocolis à l’aide d’un Cookeo et d’un four. Profitez de cette recette de gratin de brocolis au Cookeo pour faire aimer ce légume à vos enfants, le rendu du fromage gratiné fera son effet ! Ingrédients pour la recette de gratin de brocolis au Cookeo : 250 g de brocoli 13 g de farine de blé 13 g de beurre…

Qui n’a pas gardé de tendres souvenirs de la fameuse recette de gâteau floraline de son enfance ? Ce mélange de semoule de blé dur et de tapioca séduit petits et grands, en dessert ou en goûter. Voici comment faire. Ingrédients pour la recette de gâteau floraline (pour 6 personnes) : Pour le gâteau : 1 l de lait 3 œufs 100 g de raisins secs 150 g de floraline 30 g de beurre. 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Rhum ambré (en option) Pour le caramel : 60 g…

Les cookies sont irrésistibles à la maison, ça on le sait que l’on soit petits ou grands. Mais lorsque ces goûters à la fois tout moelleux et croquants sont préparés sans aucune trace de levure ni de produits chimiques, c’est là qu’ils deviennent une pure tuerie ! Impossible de se tenir loin de ces petits biscuits fourrés de pépites de chocolat et de noisettes. Ingrédients pour la recette de cookies sans levure (pour 6 personnes) : 150g de farine 1 œuf 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre ou de sucre semoule…

Vous aimeriez goûter à la fameuse protéine de soja par curiosité ou pour profiter de ses bienfaits tant rapportés ? Encore faut-il bien savoir la cuisiner pour en savourer le goût. Épices, assaisonnement, préparation, voici toutes les étapes à suivre pour réussir la délicieuse recette de protéine de soja à la tomate. Ingrédients pour la recette de protéine de soja à la tomate : 200 g de protéines de soja texturées 200 ml de purée de tomate 2 c. à soupe de farine 1 c. à soupe d’origan 1 c. à soupe…

Les soupes sont de plus en plus à la mode, surtout quand l’hiver arrive. Quand vous n’avez pas très faim et que vous avez envie de vous réchauffer, il s’agit du plat idéal. Il existe toute sorte de soupes. La soupe à la tomate, à l’oignon, aux champignons, ou encore à la patate douce. Mais dans cet article, nous allons voir la recette (pour 4 personnes) de la soupe à la courgette qui est également beaucoup consommé en France. Ingrédients pour la recette de la soupe à la courgette 1…

Comme vous le savez peut-être, le tajine est un plat marocain qui est très populaire en France. Il se rapproche du couscous, mais la différence est qu’il contient beaucoup plus de courgettes et de pommes de terre. Il peut se préparer avec de la viande, du poisson ou être totalement végétarien. Mais dans cet article, nous allons voir une recette de tajine d’agneau pour 4 personnes. Ingrédients pour la recette de tajine d’agneau 1 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux 330 g d’oignon 330 g de pruneau 1/3 de cuillère…

La poule au pot est un plat traditionnellement Français qui est beaucoup cuisiné en France. Cependant, il s’agit aussi d’une spécialité gersoise et du Béarn que l’on prépare souvent avec des légumes en potée de poule au bouillon dans une cocotte. Si vous êtes adepte de ce type de plat ou que vous souhaitez simplement découvrir ses saveurs, n’hésitez pas à la tester dès que c’est possible. Afin que vous puissiez préparer ce plat tranquillement, vous pouvez suivre notre recette de poule au pot pour 5 personnes qui est très…

Vous avez du fenouil et cherchez un bon plan de plat simple à cuisiner avec ? La recette de gratin de fenouils à la tomate se trouve être rapide à préparer et peut parfaitement accompagner vos menus à base de poisson, de volaille ou même de viande rouge. Les adeptes de légumes y ajouteront leur touche personnelle sans aucun risque de mauvais goût. Et sachez que même du tofu fumé agrémente gourmandement aussi ce gratin de fenouil sauce tomate. Ingrédients pour la recette de gratin de fenouils à la tomate (pour 4…

Si vous êtes en recherche de recettes originales, nous vous en proposons une particulièrement originale aujourd’hui. Il s’agit des Knepfles. Les Knepfles sont des pâtes Alsaciennes. La recette du Knepfle est originaire de la ville de Francfort en Allemagne. Il s’agit d’une recette relativement facile et rapide à faire. De part son originalité, elle fera forcément un effet de surprise si vous la servez lors d’un repas ou vous recevez des convives. INGRÉDIENTS POUR LA RECETTE DE KNEPFLE Voici la liste d’ingrédients nécessaire pour la réalisation de Knepfles pour 4…

Si le concept de « farce » renvoie systématiquement à une idée de viande servant de garniture intérieure d’un plat, sachez que la version végétarienne existe bel et bien. La recette d’aubergines farcies végétariennes se prête en particulier à cette catégorie. De plus, sans fromage, ce menu convient parfaitement à une alimentation vegan.  Ingrédients pour la recette d’aubergines farcies végétariennes 4 aubergines 1 poivron rouge 1 oignon 2 tomates 1 gousse d’ail 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de paprika ½ bouquet de persil plat Huile d’olive Sel…

Plat traditionnel dont la morue est l’ingrédient principal, la brandade parmentière ou brandade de morue à la portugaise est ce mélange délicieux de cabillaud séché avec de la pomme de terre. À déguster froide en apéro ou chaude avec des crudités, ce plat est simple à faire, il vous suffit d’avoir de la morue, des pommes de terre, de la crème fraîche et du lait. Ingrédients pour la recette de brandade de morue à la portugaise (pour 2 personnes) : 200 g de morue 300 g de pommes de terre 200…

Que vous soyez en mode detox, vegan ou dukan, le brocoli vous garantit une alimentation hypocalorique, particulièrement lorsque son mode de préparation préserve tous ses apports nutritifs. Pour le commun des gourmands, la recette de gratin de brocolis light reste la meilleure façon de profiter à la fois de la saveur et des nutriments de ce légume. Ingrédients pour la recette de gratin de brocolis light 600 g de brocolis 150 ml de lait écrémé 100 g de crème fraîche allégée 60 g de Cheddar light 20 g de beurre…

Ingrédients pour la recette de jajangmyeon (pour 6 personnes) 1,5 kg de nouilles jajangmyeon  150 g d’oignons 1 courgette coupée 2 grosses pommes de terre  250 g de champignons coréens song ryngii (ou champignons de Paris) 160 g de chou blanc environ 600 g d’escalopes de porc   Pour la marinade du porc 1 c. à soupe de mirin ou de vin de riz ½ c. à café de sel ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu ¼ c. à café de gingembre en poudre Pour la sauce aux haricots noirs 7 c. à soupe de chunjang ou jjajang pâte de soja noir 6 c. à soupe d’huile végétale neutre 2 c.  à soupe de cassonade 4 c.  à…

Appelé « lingue » ou « julienne », ce poisson blanc proche du cabillaud est facilement reconnaissable grâce à sa chair légèrement nacrée. De goût léger et de chair bien ferme, il se prête à être souvent présenté à travers cette recette de filet de julienne meunière. Ce poisson est notamment très apprécié des sportifs en raison de ses taux de glucides et de lipides légèrement bas, équilibrés d’un bon taux de protéines. Ingrédients pour la recette de filet de julienne meunière : 150 g de pavé de julienne 2 citrons jaunes 100 g de beurre 2…